Makanan Yang di Perkaya Tambahan Vitamin (Fortifikasi) Baik atau buruk Untuk Kesehatan Anda?

Penambahan vitamin dan mineral ke dalam rnakanan ditujukan untuk membantu mempertahankan atau meningkatkan kualitas nutrisi, juga mencegah dan mengoreksi malanutrisi di masyarakat. Fortifikasi iodium misalnya, di sejumlah negara memberi efek positif, yakni berhasil menekan kasus gondok.

Fortifikasi tersebut akan Berguna jika memang diperlukan Orang-orang yang tinggal dikawasan dekat kutub yang teramat dingin misalnya, tempat yang sulit sekali merasakan hangatnya sinar matahari, sangat memerlukan makanan yang difortifikasi vitamin D. Apalagi vitamin D juga tidak mudah diperoleh dari makanan alami sehingga fortifikasi bisa menjadi sumber terbaik.

Setiap negara tentu merniliki peraturan untuk mendukung fortifikasi yang aman dan bermanfaat bagi masyarakat banyak. Di Kanada misalnya, penambahan nutrisi ke dalam makanan ini diatur oleh Food and Drug Regulations, semacam BPOM di Indonesia.

Vitamin yang dapat ditambahkan pada makanan meliputi vitamin A, D, E, K, D, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6, B12, niasin, folat, asam pantotenat, dan biotin. Sementara mineral yang ditambahkan adalah sodium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, zink, yodium, potasium, klorida, tembaga, mangan, selenium, kromium, fluorida, kobalt, tin, molibdenum, vanadium, nikel, dan silikon. Malanutrisi tak hanya mengacu pada kondisi kekurangan nutrisi, tetapi juga kelebihan, karena sama-sama bisa memberikan dampak buruk.

Konsumsi vitamin A berlebihan dapat menyebabkan carat bawaran, kebanyakan asupan folat memicu kerusakan sistem saraf dan komsumsi kalsium yang berlebihan dapat mengganggu ginjal.

Untuk memastikan tingkat keamanan tersebut, pemerintah Selandia Baru sempat menunda fortifikasi asam folat pada roti hingga pertengahan tahun 2012.

Fortifiaksi asam folat ini baik untuk para perempuan usia subur. Departemen kesehatan setempat juga menganjurkan agar perempuan usia produktif yang sedang berusaha hamil untuk mengonsumsi suplemen asam folat 800 mikrogram/hari selama empat minggu sebelum konsepsi dan selama 12 minggu pertama kehamilan.

Doktor bidang kedokteran naturopati dari Toronto, Kanada, Cara Macmullin mengharapkan agar kita tidak terlalu bergantung atau mengandalkan makanan fortifikasi. Selama kita makan aneka ragam makanan alami, dan memilih yang sehat, tubuh akan mendapatkan nutrisi yang diperlukan.

la pun mengajak kita bersikap cerdas menyikapi fortifikasi, misalnya dengan cara berikut.

* Fortifikasi asam lemak omega-3
Menurut Macmullin, makanan yang diperkaya dengan omega-3 tidak terlalu memberi manfaat bagi tubuh. Disarankan agar kita nenambahkan asupan omega-3 secara alami dari ikan atau mengonsurnsi suplemen minyak ikan yang bermutu. Makan alpukat atau ngemil walnut, sejenis kacang kenari, juga bagus untuk memberi tubuh omega-3. Sementara minyak kanola dan zaitun akan menyumbangkan omega-6 dan omega-9.

* Probiotik dari yoghurt
Probiotik sangat balk untuk membantu mengatasi masalah pencernaan seperti diare dan sembelit,juga untuk membangun kekebalan tubuh, dan mencegah infeksi. Akan lebih baik jika memilih yoghurt rendah lemak dan tanpa tambahan pemanis apa pun, sebagai sumber probiotik. Supaya yoghurt enak saat disantap, bisa ditambahkan madu murni dan buah-buahan segar.

* Jus difortifikasi kalsium
Jus kemasan urnurnnya tinggi gula dan kurang vitamin D sehingga penyerapan kalsium yang ada di dalamnya menjadi tidak optimal. Alih-alih mendapat kalsium, malah tambahan gula yang diperoleh tubuh. Cukup banyak alternatif sumber kalsium bagi yang tak suka susu, seperti brokoli dan sayuran hijau lainnya, oatmeal, dan almon.

* Jus antioksidan
Buah-buahan secara alami memang kaya akan antioksidan, flavonoid, serat, dan berbagai vitamin serta mineral. Mengonsumsi jus yang diperkaya antioksidan, dan biasanya harganya lebih mahal daripada jus biasa, belum tentu menjamin pemenuhan antioksidan bagi tubuh. Menjadi lebih bernilai,jika kita mendapat antioksidan dari mengonsumsi aneka buah-buahan segar. Atau membuat jus buah sendiri, tanpa tambahan gula •(aju)

Tweet

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari PAYONEER. Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow PAYONEER dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh boasa pada tanggal Minggu, 11 Oktober 2015